拔丝茄子的简单做法(美味茄子烹饪法,一锅美味拔丝茄子)
1.茄子2个;
2.生抽、醋、糖、盐、葱姜蒜各适量;
3.料酒、鸡精、花椒粉、胡椒粉各适量。
二、开姜蒜末
1.将姜蒜切成末状,备用。
三、茄子拔丝
1.将茄子洗净;
2.将茄子横切,沿切面拔丝,拔出的茄丝放到一旁备用;
3.将拔出的茄丝放入调料汁里面,搅拌均匀;
四、烹饪拔丝茄子
1.锅中倒入油,烧热;
2.将姜蒜末放入锅中,爆香;
3.将茄丝和调料汁放入锅中,炒出肥而不腻的香味;
4.加入适量的糖、盐、酱油等调味料;
5.淋上醋,搅拌均匀;
6.将拔丝茄子装盘,即可享用。
五、加分技巧
1.拔丝茄子需要炒得香脆可口,可以在烹饪过程中加入鸡精、料酒、花椒粉、胡椒粉等调料,提味口感;
2.拔丝茄子不但口感香脆,而且营养丰富,可以加入芹菜、菠菜等蔬菜,增加营养素的吸收;
3.可以在炒茄丝的时候加入八角、花椒、香叶等调料,提高食物的香味;
4.如果想让茄子更加鲜美可口,可以在烹饪的淋上少量的醋,让茄子更加清香可口。