拔丝茄子的简单做法（美味茄子烹饪法,一锅美味拔丝茄子）

1.茄子2个；

2.生抽、醋、糖、盐、葱姜蒜各适量；

3.料酒、鸡精、花椒粉、胡椒粉各适量。

二、开姜蒜末

1.将姜蒜切成末状，备用。

三、茄子拔丝

1.将茄子洗净；

2.将茄子横切，沿切面拔丝，拔出的茄丝放到一旁备用；

3.将拔出的茄丝放入调料汁里面，搅拌均匀；

四、烹饪拔丝茄子

1.锅中倒入油，烧热；

2.将姜蒜末放入锅中，爆香；

3.将茄丝和调料汁放入锅中，炒出肥而不腻的香味；

4.加入适量的糖、盐、酱油等调味料；

5.淋上醋，搅拌均匀；

6.将拔丝茄子装盘，即可享用。

五、加分技巧

1.拔丝茄子需要炒得香脆可口，可以在烹饪过程中加入鸡精、料酒、花椒粉、胡椒粉等调料，提味口感；

2.拔丝茄子不但口感香脆，而且营养丰富，可以加入芹菜、菠菜等蔬菜，增加营养素的吸收；

3.可以在炒茄丝的时候加入八角、花椒、香叶等调料，提高食物的香味；

4.如果想让茄子更加鲜美可口，可以在烹饪的淋上少量的醋，让茄子更加清香可口。