东安鸡的最佳做法,东安鸡烹饪方法大全

东安鸡是江苏省传统风味美食，它以大葱、香菇、豆瓣酱、料酒等调料搭配鸡肉而成，鲜味浓郁、色泽诱人，具有淡淡的香辣味。它是当地人喜欢的一道菜，也是外来游客喜爱的一道美食。

东安鸡的做法，主要有以下几种：

一、料酒葱爆鸡的做法：将鸡肉洗净，均匀的撒上色拉油和料酒，腌制半小时，再放入沸水中焯烫后捞出，撒上少许盐和胡椒粉，加入葱段和料酒，炒鸡肉变色即可。

二、豆瓣酱蒜蓉鸡的做法：将鸡肉洗净，放入沸水中焯烫后捞出，放入凉水中冲洗，然后把鸡肉放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉等现成的调料，腌制20分钟以上；将蒜蓉切碎，加入豆瓣酱、生抽、料酒，搅拌均匀；将腌制的鸡肉下锅炸金黄色，再加入蒜蓉豆瓣酱汁，翻炒均匀即可。

三、豆瓣酱香菇鸡肉的做法：将鸡肉洗净，放入沸水中焯烫后捞出，放入凉水中冲洗，把鸡肉放入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉等现成的调料，腌制半小时；将香菇切碎，加入豆瓣酱、生抽、料酒，搅拌均匀；将腌制的鸡肉下锅炸金黄色，再加入香菇豆瓣酱汁，翻炒均匀即可。

四、糖醋鸡的做法：将鸡肉洗净，放入沸水中焯烫后捞出，放入凉水中冲洗，然后把鸡肉放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉等现成的调料，腌制半小时；锅中倒入油，将腌制好的鸡肉放入，炸金黄色；把鸡肉捞出，放入碗中，加入白糖、白醋、葱花搅拌均匀，再放入锅中翻炒，待汁汁浓稠即可。

五、辣椒炒鸡的做法：将鸡肉洗净，放入沸水中焯烫后捞出，放入凉水中冲洗，把鸡肉放入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉等现成的调料，腌制半小时；锅中倒入油，将腌制好的鸡肉放入，炸金黄色；把鸡肉捞出，放入碗中，加入辣椒粉、葱花、盐、醋搅拌均匀，再放入锅中翻炒，待汁汁浓稠即可。

以上就是东安鸡的烹饪方法大全，东安鸡的烹饪方法不仅可以让鸡肉口感更加鲜美，而且可以更好地增加食物的营养价值，非常值得大家尝试。