芋头干的做法，最正宗的芋头干的制作方法

芋头干是一种受到大众喜爱的传统食品，这道美食的主要原料是芋头，制作过程比较复杂，需要耐心细致的操作，才能做出口感香甜的芋头干。

首先，芋头要进行清洗，洗净后用温水煮熟，然后将煮熟的芋头用拧干法擦去多余的水分；其次，把擦干的芋头用木棒压碎，把芋头挤压成芋泥；再将芋泥放在厨房纱布上，用木棒把芋泥拍扁；接着，将拍扁的芋泥摊在案板上，用刀刮成1厘米左右的厚度，切成方块或长条；然后，把切好的芋头放入滚水锅中煮熟；，把熟的芋头干放入干燥室，经过适当的时间干燥后，可以食用。

正宗的芋头干，口感会比较韧性，口感比较细腻，有一定的回甜，芋头的香味完整地保留在芋头干中，芋头干的质地非常紧实。正宗的芋头干，在制作过程中，不能用高温烘烤，也不能用油炸，用于提高口感和色泽，否则就不能称之为正宗的芋头干。